logo
Menu
0Koszyk
Szukaj
Kapłony i szczeżuje

Kapłony i szczeżuje

Opowieść o zapomnianej kuchni polskiej

Jarosław Dumanowski, Magdalena Kasprzyk-Chevriaux

Kapłony i szczeżuje
autor: Jarosław Dumanowski, Magdalena Kasprzyk-Chevriaux
wydawnictwo: Czarne
ISBN / EAN: 9788380498525
Rok wydania: 2020
Stron: 336
Oprawa: Miękka ze skrzydełkami
Kapłony i szczeżuje
44,90 zł oszczędzasz 13,02 zł (rabat 29%)
cena:31,88 zł
wysyłamy w 1-2 dni robocze
Kupuję
loader
Dodano 1 szt. produktu do koszyka.
Dodaj do przechowalni
najniższa cena z 30 dni: 32,33 zł

Opis produktu/serii

„Kapłony i szczeżuje” to opowieść o kuchni tak dawnej, że już zapomnianej. Kapłon, czyli wykastrowany i tuczony kogut, był popularnym składnikiem potraw w pierwszej znanej nam polskiej książce kucharskiej, z kolei szczeżuje urozmaicały jadłospis najbiedniejszych.

Gdy dzisiejsi szefowie kuchni prześcigają się w wymyślaniu oryginalnych przepisów, śmiało możemy sięgnąć do zapomnianej przeszłości. Bo jak pisał osiemnastowieczny historyk Jędrzej Kitowicz, tylko coś bardzo starego może wydawać się nowe. Poczytajmy zatem o oszołamiającej europejskiej karierze szczupaka po polsku, cofnijmy się do czasów, gdy pasternak nie był tylko zabawnym słówkiem, a kucharze serwowali żółtonosy i sielanki. Wreszcie – poznajmy kulinarne przemyślenia świętych Piotra i Pawła, które na długie stulecia ukształtowały nasza żywieniową wyobraźnię.

Historia potraw to nieprzebrana skarbnica wiedzy o świecie, przekazywana z pokolenia na pokolenie. Niemal w każdym daniu można znaleźć garstkę wiedzy o przyrodzie i medycynie, czubatą łyżkę antropologii i kultury, szczyptę wydarzeń historycznych. I wyrazisty posmak religii, niepodzielnie regulującej zasady odżywiania i postu.

Autorzy „Kapłonów i szczeżui” to wytrawni znawcy historii zmieniających się smaków i świetni popularyzatorzy wiedzy o dawnej kuchni, a ich książka to idealny przepis ku pokrzepieniu nie tylko żołądka, ale przede wszystkim umysłu.

Komentarze i opinie użytkowników

napisz recenzję

Napisz recenzję lub krótką opinię o Kapłony i szczeżuje. Twoja ocena i nawet kilka słów będzie pomocne innym klientom.