logo
Menu
0Koszyk
Szukaj
Emulgatory

Emulgatory

Clyde E. Stauffer

Emulgatory
autor: Clyde E. Stauffer
wydawnictwo: WNT
ISBN / EAN: 9788320426618
Rok wydania: 2001
Stron: 182
Oprawa: Miękka
Emulgatory
39,00 zł oszczędzasz 4,68 zł (rabat 12%)
cena:34,32 zł
wysyłamy w 1-2 dni robocze
Kupuję
loader
Dodano 1 szt. produktu do koszyka.
Dodaj do przechowalni
najniższa cena z 30 dni: 34,32 zł

Opis produktu/serii

- aktywność powierzchniowa- tworzenie i stabilizacja emulsji- mikroemulsje- formy krystaliczne tłuszczów i emulgatorów- mezofazy i ich znaczenie w odniesieniu do żywności- regulacje prawne dotyczące zastosowania emulgatorów w żywności obowiązujące w Stanach Zjednoczonych, Kanadzie i Unii Europejskiej- praktyczne zastosowanie emulgatoró w piekarstwie, mleczarstwie, produkcji soków i napojów oraz żywności niskotłuszczowej

Komentarze i opinie użytkowników

napisz recenzję

Napisz recenzję lub krótką opinię o Emulgatory. Twoja ocena i nawet kilka słów będzie pomocne innym klientom.